土佐のやまびこ干物店 オンラインショップ
高知市中央卸売市場で、4代にわたって干物卸業を営んできたプロの目線で、美味しくて高知らしい干物をセレクトして、全国に直送いたします！
土佐のやまびこ干物店とはCONCEPT
高知市中央卸売市場から、
こだわりの土佐干物を全国へ直送します。
土佐のやまびこ干物店は、高知市中央卸市場で、4代にわたって干物卸業を営んできた窪添商店が運営する干物専門オンラインショップです。
取り扱う商品は、私たちが「美味しい！」と自信を持ってご提供できる干物。干物は季節によって旬や仕入れが変わるため、少しずつ商品を入れ替えながら、そのときに一番美味しいと思う干物を、少しだけ高知らしさを添えて販売します。
土佐干物の特徴THIS IS TOSA-HIMONO
- ①しっとりジューシーな塩干物が好まれる
- 太平洋に面する高知県は、新鮮な海産物がいつでも食べられる環境にあるためか、干物も一夜（ひいとい）干しに代表されるように、魚介の水分を残したしっとりジューシータイプが好まれます。
- ②土佐湾のしらす / ちりめんじゃこは
高知県民の日常食 - 土佐湾は、しらすの餌となるプランクトンが豊富。また水流が早いため、程よく身が引き締まったしらすになります。「おじゃこ」の名称で愛される釜揚げしらすは、高知県民誰もが大好きな食材。毎日食べても飽きない味です。
- ③メヒカリの干物や、沖ウルメの丸干しなど
地元高知ならではの食材も -
地元高知では、よく知られた食材でも、観光客のお客さまからは「これ、なんですか？」と聞かれるような魚介類たち。実は深海魚!?な高知の干物を用意しています。
さっと炙って食べられるので、ご自宅で高知気分を味わってみてください。
商品紹介PICKUP HIMONO
おすすめ商品
やまびこ干物店厳選旬の土佐干物詰め合わせギフト
アジ、サバ、カマス人気の定番干物に、サンマとフグのみりん干し。
白いご飯にぴったりの土佐の釜揚げしらす、かちり上干ちりめん、3種のちりめんふりかけの入ったおすすめのセットです。
おすすめ詰め合わせギフトは、5,500円、3,500円、2,500円のセットをご用意しています。また全ての商品で、ギフト包装が可能です。
ぜひ、お気に入りを見つけてみてください。
王道干物みんな大好き！ご飯のお供にどうぞ
アジの開き（大 / 小）
世代問わず人気の高いアジの開き。土佐のやまびこ干物店では、国内で穫れた真アジを使っています。小は、お一人で食べやすいサイズ。大は、お二人ではんぶんこしていただいても良い大きさです。
サバの干物（片身）
焼き魚の中では「サバが一番好き」という方も多いのではないでしょうか。こちらも定番＆人気のサバの干物です。 程よい塩加減のサバは、片身に加工してあるので食べやすくなっています。
カマスの開き
カマスの開きの特長は、なんといってもしっかりと旨味を感じる味わいと、あっさりとした後味。軽く炙ってゆず果汁やレモン汁をかけていただいても美味しいです。
ふぐのみりん干し（5枚〜）
旨味の強い銀ふぐを、程よい干し加減でみりん干しにしています。骨もないので食べやすく、一度食べるとリピートしてしまう美味しさで、ご贈答品にも人気です。
高知ならでは地元高知で人気の干物
沖ウルメ丸干し（土佐湾穫れ）
高知では「沖ウルメ」の名前で、地元スーパーなどでも売られている魚ですが、高知県外の方には馴染みが薄いかもしれません。実はニギスとも呼ばれる深海魚に一種で、脂が乗って旨味のある味わいに感動しますよ。
メヒカリ干物
メヒカリも地元高知では人気の高い小魚ですが、高知県外では珍しいかも？こちらも深海魚の一種で、白身は淡白なのに上品な脂がのっていて、塩焼きや唐揚げはお酒のおつまみにも人気があります。
イチオシ土佐の釜揚げしらす干し / ちりめんじゃこ
土佐の釜揚げしらす
高知では一番人気の「釜揚げしらす」は、30分程度のごく短い干し時間でふっくら＆しっとり仕上げており、程よい塩加減と食感がたまりません。ご贈答にも喜ばれます。
土佐の上干ちりめんじゃこ
「かちり」と呼ばれるちりめんじゃこは、通常のちりめんじゃこよりも大きめのイワシ稚魚を使用しており、噛めば噛むほど旨味が広がります。おひたしの上に乗せたり、チャーハンに混ぜ込むなど料理の具材としても◎。
ちりめんふりかけ［梅 ・野沢菜 ・いか昆布］
地元高知のスーパーなどで購入された方から、「注文したい」とお電話をいただく3種のふりかけ。 ちりめんじゃこにブレンドされた梅、野沢菜、いか昆布の配合は、白いご飯に合わないわけがありません！
会社紹介OUR COMPANY
昭和42年創業
高知市中央卸売市場塩干物屋
窪添商店
はじめまして。「土佐のやまびこ干物店」を運営する株式会社窪添商店（くぼぞえしょうてん）と申します。
私たち窪添商店は、昭和42年創業。創業時より、高知市中央卸売市場内に事業所を構え、塩干物専門の卸売業者として家族を中心に経営してきました。
昔から日本人の食文化と共に親しまれてきた干物。
その食文化を影で支えてきたのが、私たちのような卸売業者と市場だと思っています。
本業では、仲卸業として皆さまの食卓にあがる干物を小売店さんや飲食店さんに卸していますが、オンラインショップでは、市場から産地直送で美味しい干物をお届けします。
お気軽に、高知の味を楽しんでいただけますと幸いです。
早朝2:00-
全国の港から第一便が届きます
高知市中央卸売市場の仕事は、多くの人がまだ寝ている早朝から始まります。
その日に取引される商品の第一陣が届く時間は、平均2:00。届いた商品を確認し、市場を開ける準備を進めていきます。
競りの様子
市場に持ち込まれた商品は、競り（せり）と呼ばれる伝統的な方法や、売り手と買り手が直接取引内容を決める相対取引で、販売先が決まっていきます。
土佐のやまびこ干物店を運営する
株式会社窪添商店は、
塩干物の仲卸業者です。
株式会社窪添商店は、中央卸売市場内に営業所を構える仲卸業者です。
一般的には、卸売業者さんが生産者から商品を仕入れ、さらに仲卸業者が卸売業者さんから商品を仕入れる…という流れになりますが、4代続く窪添商店は、生産者さん/出荷者さんから直接仕入れるケースもあり、品質の良い干物を仕入れることができます。
屋号 “やまびこ” と「土佐のやまびこ干物店」について
私たち窪添商店には、昔ながらの屋号 “やまびこ” があります。
この屋号、現在では数少なくなりましたが、昔は食品製造業者や卸売業者、小売業者が使っていたシンボルマークです。“やま”は商売繁盛を意味し、創業者の名前：孟彦の一字を借りて「やまびこ」になりました。
初代の女将は、当時「やまびこ」という喫茶店を経営したこともあり、私たちにとっては代々引き継いできた、思い入れのある屋号になっています。
令和になって、4代目がこの屋号を受け継いでオンラインショップ「土佐のやまびこ干物店」をオープンしました。ぜひ、ご愛顧いただけますと幸いです。
企業情報COMPANY INFORMAION
| 企業名 | 株式会社窪添商店 |
|---|---|
| 所在地 | 〒781-0811 高知県高知市弘化台12−12 |
| 代表者 | 代表取締役 窪添 眞哉 |
| TEL | 088-884-6655（8:00-12:00） |
| 定休日 | 水曜日・日曜日・祝日 |
| 創業 / 設立 | 1967年 / 1977年9月6日 |
| ウェブサイト |
ブランドサイト
https://tosa-yamabiko.com/ |
